Tijdens de verhitting ontstaat een complexe chemische verandering. Een rauwe koffieboon bevat naar schatting 2000 chemische stoffen die tijdens het brandproces worden afgebroken of worden omgezet in vluchtige aromatische verbindingen.
Een enorme verantwoordelijkheid voor de koffiebranderij, want één fout kan een flinke investering in geld en tijd volledig tenietdoen. Wil je weten hoe je tot perfect gebrande koffiebonen komt?
Wist je dat de kwaliteit van de Liberica bonen niet goed genoeg is voor consumptie? Daarom zul je deze koffiebonen waarschijnlijk nooit tegenkomen.
De klassieke koffieliefhebber zal hiervan smullen en dagelijks genieten van een of meerdere heerlijke koppen koffie. Ideaal voor de thuiswerkers onder ons! En het allerbeste? Bij een bestelling vanaf twee zakken komen ze deze persoonlijk bij je thuisbezorgen.
Vanaf dit punt is de verwerking hetzelfde voor Dry & Washed coffee. De koffiebonen worden gepolijst, gescreend en gesorteerd. Dit gebeurt vaak achieved verfijnde devices zoals sorteermachines om de koffiebonen te classificeren volgens kwaliteitsnormen en ze in balen te verpakken. Daarna worden de ongebrande koffiebonen opgeslagen of getransporteerd naar het buitenland.
Koffiebonen voor filterkoffie worden veel grover gemalen in vergelijking fulfilled espresso bonen. Voor filterkoffie is een handkoffiemolen voldoende maar voor espresso is het aangeraden om een goede koffiemolen te kopen.
Hoelang zijn koffiebonen houdbaar? De meeste koffiebonen zijn tot een jaar houdbaar. Houd er wel rekening mee dat de bonen hun smaak verliezen als je ze lang bewaard.
Als koffie-fanaat vind ik het erg leuk om koffie apparatuur te beoordelen. Van koffiebonen tot volautomatische koffiemachines. Kom je er niet uit? Stuur mij gerust een mailtje.
Het branden van koffiebonen is een grote verantwoordelijkheid en vraagt jaren ervaring. Ook onder druk moet satisfied veel verschillende factoren rekening koffiebonen gehouden worden om snel en adequaat beslissingen te nemen. Naast ervaring is een goede koffiebrander device noodzakelijk om de bonen gelijkmatig te branden.
Desondanks kan het dat de oogst in een bepaald jaar doorway bijvoorbeeld klimatologische omstandigheden eens tegenvalt. Hierdoor kunnen de beste koffiebonen jaar na jaar verschillen, hoewel goede producenten het een en ander doen om alsnog een constante smaak te garanderen. Hierbij rekenen ze vooral op melanges om de invloed van lokale factoren te beperken.
Het resultaat is een koffie die een perfecte haromonie biedt tussen kracht en finesse, waardoor het een veelzijdige optie is voor verschillende koffiebereidingen.
10 slotte zijn er nog wel wat andere koffiebonen verkrijgbaar die echter vooral een rol in de marge hebben. Het gaat dan onder andere om de liberica koffiebonen, een koffiesoort die in de warme equatoriale bossen terug te vinden is. Deze koffiebonen zijn van mindere kwaliteit.
Land van herkomst: vermelding van alle landen van herkomst van de gebruikte koffie – geen algemene termen zoals Latijns-Amerika and many others.
Zoals we van Douwe Egberts gewend zijn, is de smaak geweldig. De smaak is vrij intens, maar kent ook nog eens de nodige tonen. Dit komt onder meer doordat het om een melange van Arabica- en Robusta koffiebonen gaat.